Nhà hàng Mạnh Cá Lăng

Nhà hàng Mạnh Cá Lăng

Nhà hàng Mạnh Cá Lăng

[CÁ TẦM] 3 Món Ăn Ngọt Vị Béo Thơm Nưng Nức

 

Khác với độ ngọt mềm của cá lăng, thịt cá tầm ngọt thanh, dai, giòn và gần như không phải bỏ đi phần nào cả, đặc biệt là phần xương, ăn vào sần sật, bùi béo như sụn vậy.

 

Trong cá tầm có một lượng dưỡng chất cực kỳ lớn và tốt cho mọi lứa tuổi. Hàm lượng vitamin A, D, B6, B12, canxi, photpho, giúp xương chắc khỏe cứng cáp. Protein, omega 3 và 6 trong cá tầm còn hỗ trợ sự phát triển của não bộ, giúp trẻ em thông minh, da đẹp hơn và tóc bóng mượt hơn.

Ngoài ra, sụn cá tầm còn được bào chế ra các loại thuốc tốt cho xương khớp, giúp trẻ em phát triển chiều cao, tăng canxi và chất sụn trong khớp xương mà tuổi già bị thoái hóa.

Cùng Nhà hàng Mạnh Cá Lăng thưởng thức 3 món ngon từ cá tầm nhé!

1. Bí Quyết Làm Cá Tầm Hấp Xì Dầu Giữ Trọn Vẹn Vị Tươi Ngọt Tự Nhiên

Nguyên liệu

- Cá tầm

- Xì dầu

- Gừng, Tỏi

- Hành lá, ớt

- Nấm (kim châm/ nấm hương)

- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm cá tầm hấp xì dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

- Cá tầm: Cá tầm nếu không làm sạch nhớt thì sẽ có mùi tanh và vị nấu lên sẽ không ngon, để khử nhớt, thoa bột mì lên thân cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi, đến khi sờ vào không thấy nhầy nữa thì có nghĩa là cá đã sạch.

Mang cá đi rửa, cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá (nếu không làm quen bạn có thể nhờ người bán làm sạch về chỉ cần rửa lại và chế biến nữa là được).

- Mổ bụng cá, lấy nội tạng và rửa cá kỹ lần nữa, dùng dao khía nhẹ lên mình cá 

- Nấm kim châm: bỏ rễ, rửa sạch

- Nấm rơm: ngâm với nước 30p, sau đó rửa sạch, cắt đôi

- Gừng: cạo vỏ, rửa sạch, thái chì

- Tỏi: lột vỏ, rửa sạch và đập dập

- Hành lá: cắt rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4cm

Bước 2. Hấp cá tầm

- Gừng và Nấm: lấy ½ để đặt dưới cá và ½ còn lại xếp lên trên cá

- Mang cá đi hấp khoảng 7-10p sau đó khuấy đều hỗn hợp xì dầu và đường rưới lên mình cá

- Hấp thêm 10p nữa là xong

Bước 3. Xếp cá ra đĩa và trang trí với hành lá và tỏi đã phi thơm vàng

Lưu ý: nếu bạn thích đậm đà hơn, thì có thể xào hỗn hợp nấm + cà rốt bào + hành lá. Sau khi cá đã hấp xong thì xếp lên trên

 

Bí quyết làm cá tầm hấp xì dầu ngon là cá phải tươi, khi ấy thịt cá mới ngon ngọt và mềm, khi hấp lên, thịt cá trắng ngần, thơm nức, ăn cùng với các loại rau và xì dầu đậm đà sẽ tốn cơm lắm đây.

Đến nhà hàng Mạnh Cá Lăng, Quý thực khách sẽ được chọn cá tầm tươi đang “quẫy nhiệt tình” trong hồ điều hòa. Đầu bếp sẽ tư vấn cá theo yêu cầu và số lượng người ăn và chế biến thật tươi ngon chính con cá Quý khách chọn. Để đến khi đưa lên bàn tiệc, đến khi nhấp thử một miếng cá, bạn sẽ thấy cái tươi cái mới trỗi dậy trong lòng mình.

2. Cá Tầm Nướng Muối Ớt Cay Rực

Nguyên liệu 

- Cá tầm

- Hành tím, tỏi, ớt 

- Màu điều

- Muối, bột ngọt, hạt nêm

- Rau sống ăn kèm: tùy ý thích (xà lách, rau húng, tía tô, …)

Cách làm cá tầm nướng muối ớt

Sơ chế:

- Cá tầm nếu không làm sạch nhớt thì sẽ có mùi tanh và vị nấu lên sẽ không ngon, để khử nhớt, thoa bột mì lên thân cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi, đến khi sờ vào 

- Mang cá đi rửa, cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá (nếu không làm quen bạn có thể nhờ người bán làm sạch về chỉ cần rửa lại và chế biến nữa là được).

- Cắt khúc cá dày khoảng 2cm, để ráo nước

- Hành, tỏi, ớt: băm nhỏ để riêng

Ướp cá tầm

Bạn cho muối và ớt vào cối giã nhuyễn. Rồi cho ra đĩa, cho cá vào và ướp cá trong 20 phút để cá ngấm đều.

Ướp cá với muối, ớt, tiêu sọ, mắm trong 30p để gia vị ngấm cá

 

Bạn có muốn biết: CÁ CHÌNH - BÍ ẨN LOÀI CÁ CHỈ CÓ ĐẺ ĐƯỢC Ở BIỂN

Nướng cá tầm

– Cách 1: Nướng than hoa: cho than bén lửa đến khi đỏ rực thì xếp cá lên vỉ và nướng, trở tay đều để cá không bị cháy và chín đều, thỉnh thoảng phết nhẹ một lớp dầu ăn để cá giữ được hơi ẩm, sẽ không bị khô sau khi ăn. Đến khi cá vàng ươm 2 mặt thì xếp lên đĩa

Sau khi cá ngấm, bạn có thể nướng cá bằng 2 cách là nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn làm nóng lò 10 phút ra cho cá vào nướng khoảng 20 phút cho chín đều thì cho cá ra đĩa.

– Cách 2: Nướng với lò nướng, bật nóng lò 10p với 180oC rồi cho cá vào nướng khoảng 20p chín đều thì gắp cá ra đĩa.

Thưởng thức cá tầm nướng

Cá tầm vàng giòn, óng ruộm cay tê của ớt và đậm đà của muối ăn cùng với các loại rau xanh tươi mát sẽ sốt ruột lắm đây!

3. Lẩu Cá Tầm Chua Ngọt Thơm Ngon

Lẩu Cá Tầm thơm ngọt khó cưỡng với nước dùng ngọt vị cá tươi, chua thanh của cà chua và các loại rau xanh sạch khác. Nhúng một miếng cá vào nồi và chờ đợi từng thớ thịt trắng ngần, giòn dai nóng hổi vào miệng thôi nào

 

Cách làm Lẩu Cá Tầm ngon nhất

 

Ngoài 3 món ăn ngọt vị từ cá Tầm, Nhà hàng Mạnh Cá Lăng còn có các món ăn khác hấp dẫn không kém cạnh như gỏi cá Tầm chua ngọt, cá tầm rang muối giòn tan, …

Thân mời Quý khách thưởng thức bên cạnh ly rượu cay nồng và những người trân quý!

 

 

Hotline: 0904884955
SMS: 0904884955 Nhắn tin Facebook Zalo: 0904884955