Nhà hàng Mạnh Cá Lăng

Nhà hàng Mạnh Cá Lăng

Nhà hàng Mạnh Cá Lăng

[2021] HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM CÁC MÓN ĂN LÀM TỪ CÁ NGỪ

Cá ngừ là một trong những loại thực phẩm tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân, da sáng mịn.

Hướng dẫn làm 5 món ăn từ cá ngừ thơm sực nức

1. SASHIMI CÁ NGỪ

Cá ngừ ngọt béo, chấm với nước tương đậm đà thêm chút mù tạt cay nồng xộc lên đến đỉnh đầu, đảm bảo thức tỉnh mọi tầng giác quan.

Nguyên liệu:

- Cá ngừ đại dương

- Mù tạt

- Nước tương

- Rau đi kèm như: tía tô, củ cải bào, gừng hồng.

Cách làm sashimi cá ngừ:

- Thường cá ngừ khi mua cá ngừ đã được làm sạch, lọc xương nên chỉ cần chế biến các loại rau và trang trí đẹp mắt.

- Cắt cá ngừ tầm 3cm và dày khoảng 0,5cm

- Bày cá ra đĩa cùng với tía tô, rau cải, gừng hồng. 

Pha nước chấm sashimi cá ngừ đại dương

Làm nước chấm sashimi cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần cho một ít mù tạt vào nước tương và một chút nước cốt chanh vào khuấy đều. 

Cá ngừ ngọt béo, chấm với nước tương đậm đà thêm chút mù tạt cay nồng xộc lên đến đỉnh đầu, đảm bảo thức tỉnh mọi giác quan trong cơ thể bạn.

2. CÁ NGỪ SỐT CHANH LEO

Cá ngừ thơm nức, thớ thịt mềm mại hòa với nước sốt chanh dây chua chua, mằn mặn, ngòn ngọt lại thơm ngát sẽ rất tốn cơm trong ngày đông lạnh giá như này.

Nguyên liệu

- Phi lê Cá ngừ đại dương

- Chanh leo

- Bơ, tỏi, hành tím

- Gia vị: đường, dầu ăn, muối, tiêu sọ

Cách làm cá ngừ sốt chanh leo

- Cá ngừ: rửa sạch, ngâm trong sữa tươi không đường 30p để khử tanh

- Chanh dây: cạo hết phần thịt ở trong, trộn với khoảng 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường và một nhúm nhỏ muối -> sau đó khuấy đều, lọc qua rây để tách hạt và lấy nước cốt

- Làm nước sốt: đổ hỗn hợp chanh dây bên trên vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sốt bắt đầu sền sệt là được 

- Cá hồi: sau khi ngâm với sữa, rửa sạch cá và lau khô bằng giấy/ khăn mềm

Cho 10g bơ vào chảo nóng, cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi vớt ra, tiếp tục cho cá vào áp chảo vàng đều thơm nức đều các mặt cá

Rưới sốt lên mặt cá và ăn ngay luôn bạn nhé!

Xem thêm: Cá hồi Nauy béo mầm ngập miệng

3. CÁ NGỪ SỐT TIÊU

Cá ngừ mềm ngậy trong từng miếng đem sốt với tiêu cay nồng nóng hổi thơm nức mũi sẽ là một lựa chọn quá đỗi hợp lý khi ăn cùng cơm trắng.

Nguyên liệu

- Phi lê cá ngừ đại dương

- Tiêu hột giã hơi dập/ Tiêu xay 

- Tỏi, gừng, muối, ớt

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường

Cách làm Cá ngừ sốt tiêu

Sơ chế cá ngừ: 

Rửa cá ngừ thật sạch sau đó ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay và 1 thìa cà phê hạt nêm.

-  Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn

-  Gừng: cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi

-  Ớt: rửa sạch, thái lát

Kho cá

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sơ cá ngừ để khi kho không bị nát.

Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho 4 thìa cà phê đường trắng vào, khuấy đều tay cho đường tan hết. Sau đó, bạn cho một bát nhỏ nước lọc vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Cho cá ngừ vào nồi, thêm tỏi, ớt, gừng và một ít gia vị vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho thêm phần nước đường vừa làm vào nồi và trộn đều. Sau đó, bắc nồi lên bếp và đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống. Tiếp tục đun khoảng 20 - 30 phút cho cá săn lại rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

 

 4. CÁ NGỪ LÚC LẮC

Nguyên liệu

- Phi lê cá ngừ

- Ớt chuông vàng, Ớt chuông đỏ, Hành tây

- Tỏi 

- Nước cốt chanh

- Mù tạt vàng

- Bơ

- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương

Cách làm món cá ngừ lúc lắc

Sơ chế:

- Phi lê cá ngừ

- Ớt chuông vàng, Ớt chuông đỏ, Hành tây: cắt vuông cờ

- Tỏi: đập dập

Chế biến

- Ướp cá với nước tương, nước cốt chanh, tiêu, hạt nêm để thấm 10-15p

- Sốt: cho nước lọc + nước tương + nước cốt chanh + tương ớt + đường và khuấy đều

- Chiên cá: Đun nóng chảo, cho dầu vào đến lúc sôi thì cho cá ngừ vào chiên ngập, chiến cá đến chín vàng thì vớt ra để thấm dầu

- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho ớt chuông và hành tây vào xóc đều 

- Cho cá vào cùng với sốt sau đó cho bơ vào đảo đều rồi tắt bếp

 

Cho cá ngừ lúc lắc ra dĩa cùng với salad và các loại rau xanh đi kèm

5. SALAD CÁ NGỪ

Nguyên liệu:

- Phi lê cá ngừ

- Các loại rau tùy ý thích: Xà lách, Ớt chuông vàng, Ớt chuông đỏ, Hành tây, Ngô ngọt

- Gia vị: tiêu, muối, nước cốt chanh, sốt mayonnaise

Chế biến salad cá ngừ

- Cá ngừ rửa sạch, cắt khối, sau đó ướp với một chút tiêu, muối và nước cốt chanh

- Đem cá áp chảo sao cho vàng 2 mặt thì lấy ra, cắt thành miếng vuông hoặc xé nhỏ

- Xà lách cắt nhỏ, Ớt chuông, Hành tây, thái hạt lựu, Ngô ngọt luộc lên tách hạt

- Cho cá ngừ cùng với các loại rau xanh vào tô, thêm sốt mayonnaise ngậy thơm và một ít cốt chanh, trộn đều sau đó thưởng thức.

Salad cá ngừ thanh mát, cá ngừ ngọt lịm mềm mại ăn cùng với sốt béo và các loại rau tươi xanh, ắt hẳn bạn sẽ có một làn da thật rạng rỡ.

 

---------------------------------------------

Mạnh Cá Lăng vừa chia sẻ với độc giả cách làm 5 món ăn cực đơn giản từ cá ngừ đại dương. Chúc các bạn thật ngon miệng và có thật nhiều sức khỏe

 

Bật mí là hiện tại Mạnh Cá Lăng đã nhập cá ngừ đại dương nguyên con từ ngư trường Phú Yên, nhanh tay đặt bàn để được thưởng thức những lát cá hồng tươi, mềm mịn và ngon nhất đời nhé!

Hotline: 0904884955
SMS: 0904884955 Nhắn tin Facebook Zalo: 0904884955